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所以惊人的厨师宣布了今年的日期’的8天美食体验

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曼谷SO索菲特酒店本周宣布了激动人心的活动计划,该活动将于2019年9月15日至22日在酒店举行,届时8位米其林星级厨师和8位厨师大师将聚在一起做饭,为期8天,包括8种不同的活动,在第8版《 SO了不起的厨师》中。

该活动围绕长桌展开,上面长满了精选奶酪,这些奶酪由法国东部最古老的食品工匠之一LesFrèresMarchand的奶酪商人Patrice和Phillipe带到泰国。在老式的comté,陈年的帕尔马干酪Reggiano,勃艮第白葡萄酒,诺曼底·卡门特(Normandy Camembert)等成熟的勃艮第红葡萄酒中,客人可以一览酒店的风采’MIXO的屋顶酒吧将在其新菜单中提供,以及奶酪鉴赏家将在2019年9月20日享受到的美食。曼谷索菲特酒店

“我们开始在曼谷SO Sofitel举办奶酪活动’我很荣幸来到这里,并于2019年9月以第8版的身份再次成为SO Amazing Chef。也许他们之所以选择我们,是因为-我们是法国最古老的奶酪大师-我的家人于1880年成立了这家公司(双8),”帕特里斯·马尔尚(Patrice Marchand)说。

“向所有美食家致敬,2019年SO Amazing Chefs将是一个完美的选择,在SO Sofitel 曼谷举办的每次独家活动中,所有经验将被最优秀的厨师随手挑选。今年,它的8 版,我们通过开设新的烹饪班,周末米其林晚餐,融合点心,传统怀石料理和为期两天的美食摊牌活动,为您带来更多乐趣。我们希望您已经准备好感到惊讶,我对曼谷索菲特酒店在这座城市的发展中所扮演的角色感到无比自豪,”曼谷索菲特酒店SO总经理Jean-Francois Brun说。

曼谷索菲特酒店从MIXO的2019年9月15日星期日开始第一天, 牡蛎的爱来自世界著名的牡蛎养殖区Marennes-Oléron的厨师Jacques Cocollos与Oyster Shucker一起在法国地区的海岸上。啜&去壳,品尝最好的Majestic牡蛎,然后将气泡倒入玻璃杯中。

今年的新事件包括 烘焙艺术于2019年9月16日星期一在Gaggenau厨房 曼谷索菲特酒店MIXO与泰国铁骨厨师唯一的女性厨师Thananya Kaikaew携手酒店行政甜品厨师Piti Saengmanee&美味的厨师在米其林指南,Souffléand Me餐厅以及巧克力熔岩蛋糕上教授如何自制的招牌“Soufflé”,以及自制的食谱。

随后是Man Mo的厨师Nicolas Elalouf的归来, 点心屋,只有一晚的用餐体验。主厨尼古拉斯(Nicolas)将使用MIXO的嘉格纳(Gaggenau)厨房将欧洲食材带入地道的中国美食中。在Park Society餐厅,米其林星级厨师Izumi Takatomo和宫泽Jiki将提供 怀石料理之夜 这是泰国有史以来第一次,提供一系列日本传统菜肴,配以葡萄酒或清酒。两项活动都将于2019年9月17日星期二晚上7点举行。向前。

曼谷索菲特酒店烹饪摊牌 将于2019年9月18日星期三和19日星期四在舞厅举行。总共16名高评价的厨师将在为期两天的竞争对手中进行直击,其中75分钟将与秘密食材一起进行,并且作为一个团队,所有厨师将参加创造性的烹饪对决。专业评委和行业摇动者将根据他们的创新作品的介绍和品味选择获奖的厨师。

从20起2019年9月22日,在HI-SO迎宾盛宴中,八位烹饪厨师将在Park Society餐厅共举办八道菜。八道菜的经验介绍了每位厨师定制的菜肴。 座位有限,强烈建议预订。 使用以下米其林晚餐体验回顾三晚:

  • 2019年9月20日,星期五 米其林星级特色菜式
  • 2019年9月21日,星期六 厨师长的桌子,惊人的厨师版
  • 2019年9月22日星期日, 最后一轮,如此惊人的切夫版

最后,经过改版的Drink'N'Brunch将以 周日早午餐,让超级巨星厨师接管Red Oven的厨房。拥有8位烹饪英雄-尼古拉斯·埃拉洛夫(Nicolas Elalouf),罗布·范德·维肯(Rob Van Der Veeken),萨南娅·凯考(Tannanya Kaikaew),西蒙·斯科特(Simon Scott),玛丽亚·何塞·圣罗曼(Maria Jose San Roman),帕特里斯和菲利普·马尔坎德(Phillipe Marchand),以及雅克·科科洛斯(Jacques Cocollos),周日的早午餐将具有不同的含义。

本年度活动的主要负责人是首席烹饪设计师Thomas Smith和Belga Rooftop Bar的大厨Nicolas Basset& Brasserie.

CHEFS&临床专家简介

  • 巴斯蒂安·法肯罗斯* (德国杜塞尔多夫)

主厨巴斯蒂安·法尔肯罗斯(Bastian Falkenroth)雄心勃勃且志向高远,20岁那年就去了米其林两星级的Le Moissonnier餐厅,被《法兰克福汇报》杂志评为年度最爱大厨,随后巴斯蒂安·巴斯蒂安(Bastian)开始了他的烹饪事业他在德国杜塞尔多夫开设了自己的一家米其林星级餐厅U. das Restaurant。

  • MaríaJoséSanRomán*(西班牙阿利坎特)

西班牙厨师兼餐厅主厨玛丽亚·何塞·圣罗曼(Maria Jose San Roman)是一位鼓舞人心的西班牙厨师,他在全明星美食家的烹饪地图上点缀了阿利坎特和巴伦西亚。玛丽亚(Maria)在自己的想象力中融合了地道的地中海风味,并在自己的米其林星级餐厅Monastrell上展示了创意菜肴。作为Grupo Gourmet Alicante的所有人,她还负责监督六家餐厅的集合以及一家工匠面包房。

  • 尼克·金***(美国纽约)

厨师尼克·金(Nick Kim)开始了他在整个欧洲的烹饪之旅时,他大部分的成长经历都是在洛杉矶银座寿司店与高山麻生一起工作的。作为Shuko在东汉普顿和纽约市成功背后的策划者之一,金大厨获得了无数赞誉,其中包括米其林三星级和《纽约时报》四星级评价。

  • 保罗·李勃朗** (美国纽约)

著名厨师Paul Liebrandt以纽约现已关闭的米其林两星级餐厅Corton而闻名,被认为是大苹果烹饪界的重要支柱之一。观看艾美奖提名的纪录片《口味的问题-服务保罗·列布兰特》,了解这位天才为何被《纽约时报》评为最年轻的三星级厨师,《绅士》杂志最优秀,最聪明的人以及《美食美酒》最佳新厨师。

  • Rob van der Veeken *(荷兰埃因霍温)

主厨Rob Van Der Veeken是一名烹饪老师,拥有一系列崭新的门生,是著名的De Karpendonkse Hoeve的主厨。这家餐厅位于荷兰的埃因霍温,自1979年以来一直以持有米其林星而闻名。
厨师Rob,De Karpendonkse Hoeve凭借其新的烹饪创意不断达到新的高度。

  • 西蒙·斯科特* (法国卡斯特尔)

拥有米其林一星级的Bistrot Saveurs的厨师拥有者是法国仅有的两名英国米其林星级的厨师之一,另一位是厨师个性Gordon Ramsay。在永久性移居法国之前,他曾是Savory Grill的行政总厨,在伦敦的Ritz Hotel担任助理厨师。

  • Takatomo Izumi *(日本京都)

大厨Izumi是kappō用餐的大师,是日本京都一家米其林星级餐厅Jiki Miyazawa的所有者。在这家单柜台餐厅用餐是一种难忘的经历。简单而又有菜的厨师Izumi用简单,幸福的口味组合给您惊喜。厨师Izumi以最新鲜的食材和烹饪精确度每次带来他的A-game。

  • Thierry Drapeau ** (法国Saint-Sulpice-Le-Verdon)

超过15年的时间,厨师Thierry Drapeau在烹饪界一直在完善自己的手艺。当恰兰鸭(他的专业生产产品)落入大厨蒂埃里(Thierry)的手中时,他便将这种明星食材变成了宏伟的杰作。蒂埃里(Thierry)主厨的两间米其林星级同名餐厅位于历史悠久的洛斯·夏博特(Logis de la Chabotterie),赢得了许多赞誉和殊荣。如今,蒂埃里(Thierry)厨师是一家厨师兼餐厅老板。在西贡,蒂埃里(Thierry Drapeau)拥有一个令人兴奋的新店L'escale。

  • Thomas Smith(泰国曼谷)

SO Sofitel 曼谷的首席厨艺设计师在英国和法国拥有20多年的经验,曾在多家米其林星级餐厅工作,包括伦敦的萨沃伊酒店和图卢兹的Les Saveurs,以及六星级餐厅迪拜的酒店。多年来,他还很高兴与著名的厨师合作,包括亨氏·温克勒(Heinz Winkler),米歇尔·鲁(Michel Roux),加里·罗德斯(Gary Rhodes)和詹姆斯·马丁(James Martin)。

  • Thananya Kaikaew(泰国曼谷)

厨师Thananya“ Gai” Kaikaew是泰国铁厨师电视节目中唯一的女厨师。她的专长在于糖果,所以甜点在她的餐厅中出奇就不足为奇了。
她自幼就建立了独特而强大的甜点制作技巧,而糖果是她个人的喜好。今天,她的成就已超越了梦想。她制作的每件甜品都充满了想象力和创造力,就像充满杰作和决心的艺术杰作一样。

  • Jacques Cocollos(法国Marennes-Oléron)

雅克出生于餐馆老板的父母,对美食世界并不陌生。获得旅游学位后,他从服务员升至F&B顾问,然后移居爱尔兰,在那里他从事牡蛎养殖15年。 2011年,他移居他的家乡法国举世闻名的牡蛎养殖区Marennes-Oléron,自2009年以来,他一直从自己的牡蛎养殖场和包装中心向亚洲出口优质牡蛎。

  • Nicolas Elalouf(香港)

来自Man Mo的瑞士厨师Nicolas Elalouf将欧洲食材融合到地道的中国美食中,提供点心和亚洲美食的新鲜选择。尼古拉斯(Nicolas)厨师曾在香港的L'Atelier deJoëlRobuchon工作,拥有法国美食的精致和高贵。加上在鼎泰丰(Ding Tai Fung)的经验,他结合了世界上最好的手工制作的点心。

  • 帕特里斯&Phillipe Marchand(法国南希)

LesFrèresMarchand兄弟在一家专门从事奶酪的新鲜乳制品中保持着家族的悠久传统,这项业务可以追溯到1880年。Philippe是法国奶酪制造者协会(Affineurs)精选委员会的积极成员,也是国际奶酪的成员公会负责奶酪业务,而帕特里斯(Patrice)负责管理奶酪的厨房。‘Lez’art’, ‘P’tit Cuny’ and ‘P'tit Resto duMarchécouvert’法国南锡的餐馆。

雅高酒店泰国厨师

  • Joost Bijster,公园协会主厨–曼谷索菲特酒店
  • 肯尼·卡尔森(Kenny Karlsson),红烤箱厨师–索菲特酒店曼谷
  • Piti Saengmanee,行政甜&美味厨师–曼谷索菲特酒店
  • 苏拉索·颂素(Surasak Songsuk),公园协会副主席–曼谷索菲特酒店
  • Sousnarin Thongkhaw,日本副厨师–曼谷索菲特酒店
  • Belga Rooftop Bar主厨Nicolas Basset&曼谷素坤逸索菲特饭店啤酒屋

SO AMAZING CHEFS2019 PROGRAM

  • 2019年9月15日星期日

7:00 PM – 9:下午00点/ 牡蛎的爱

价格:闪闪发光的葡萄,每人1,900 ++泰铢

香槟每人3,900 ++泰铢

地点:9楼MIXO BAR

作者:雅克·科科洛斯(Ocster Shucker)

  • 2019年9月16日星期一

10:00 AM – 12:下午00点/  烘焙艺术

价格:每人2,400 ++泰铢

地点:9楼加格纳厨房

厨师:THANANYA KAIKAEW& PITI SAENGMANEE

  • 2019年9月17日,星期二

7:00 PM – 10:下午00点/ 点心屋

价格:每人2,500 ++泰铢

每人3,200 ++泰铢/人的酒费

地点:9楼加格纳厨房

主厨:NICOLAS ELALOUF

7:00 PM – 10:00 PM

怀石料理之夜

价格:每人7,288 ++泰铢

每人8,888 ++泰铢/人,含酒和特级清酒

地点:29楼PARK SOCIETY餐厅

主厨:高友泉

  • 2019年9月18日,星期三

6:00 PM – 9:下午00点/ 欢迎酒会+ 奇妙的厨师,烹饪技巧

价格:4道菜晚餐每人4,500 ++泰铢,含酒水搭配

地点:8楼宴会厅

厨师:8米其林星级厨师& 8 CHEF MAESTROS

  • 2019年9月19日,星期四

6:00 PM – 9:下午00点/欢迎酒会+ 奇妙的厨师,烹饪技巧

价格:4道菜晚餐每人4,500 ++泰铢,含酒水搭配

地点:8楼宴会厅

厨师:8米其林星级厨师& 8 CHEF MAESTROS

  • 2019年9月20日,星期五

米其林星号签名菜  

6:00 PM 7:下午00点欢迎您的鸡尾酒吧台

7:下午00点开始用餐

价格:八道菜的晚餐每人10,000 ++泰铢

每人12,500 ++泰铢/人,有酒款

地点:29楼PARK SOCIETY餐厅

CHEFS:NICOLAS ELALOUF,THIERRY DRAPEAU,BASTIAN FALKENROTH,

玛丽亚·约瑟·圣罗曼(MARIA JOSE SAN ROMAN),尼克·金(Nick Kim),保罗·利伯兰德(PAUL LIEBRANDT),高KAIzumi(高脚),乔斯特·比斯特(Joost Bijster)

7:00 PM – 9:00 PM  奶酪@ SO,令人惊叹的CHEFS版与LESFRÉRESMARCHAND

价格:每人1,000 ++泰铢

配酒每人1,400 ++泰铢

地点:9楼MIXO BAR

CHEFS:PATRICE& PHILLIPE MARCHAND

  • 2019年9月21日,星期六

厨师长的桌子,惊人的厨师版

6:00 PM 7:下午00点欢迎您的鸡尾酒吧台

7:下午00点开始用餐

价格:8道菜的晚餐每人7,288 ++泰铢

配酒每人8,888 ++泰铢

地点:29楼PARK SOCIETY餐厅

CHEFS:PAUL LIEBRANDT,THIERRY DRAPEAU,Takatomo Izumi,Nick Kim,Bastian Falkenroth,ROB VAN DER VEEKEN,,SIMON SCOTT,JOOST BIJSTER

  • 2019年9月22日,星期日

12:00 PM – 3:下午30点/ 周日早午餐,如此惊人的首席版

价格:每人1,950 ++泰铢,包括自来水,咖啡& TEA

每人以上2,200 ++泰铢,含以上,当地啤酒,特色鸡尾酒,无限量的白红玫瑰酒。

地点:7楼红烤箱餐厅

CHEFS:NICOLAS ELALOUF,ROB VAN DER VEEKEN,THANANYA KAIKAEW,SIMON SCOTT,

MARIA JOSE SAN ROMAN,LESFRÉRESMARCHAND,JACQUES COCOLLOS

最后一轮,如此惊人的切夫版

6:00 PM 7:下午00点欢迎您的鸡尾酒吧台

7:下午00点开始用餐

价格:8道菜的晚餐每人7,288 ++泰铢

配酒每人8,888 ++泰铢

地点:29楼PARK SOCIETY餐厅

CHEFS:保罗·里伯兰特(Paul LIEBRANDT),蒂埃里·德拉佩(Thierry Drapeau),西蒙·斯科特(SIMON SCOTT),巴斯蒂安·法肯罗斯(Bastian Falkenroth),罗伯·范德维克(ROB VAN DER VEEKEN),尼古拉斯·埃拉洛夫(NICOLAS ELALOUF),玛丽亚·约瑟·圣罗马(MARIA JOSE SAN ROMAN),乔斯特·比斯特

所有价格均需加收10%的服务费和7%的政府税。曼谷索菲特酒店保留随时更新或修改此程序的所有权利,恕不另行通知。

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