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’s Italian宣布新餐厅主厨– Alex Barman

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Alex Barman will be the Head Chef of ’s Italian Siam Discovery.

意大利人奥利弗(Oliver)的“ Italian by Oliver”很高兴宣布其泰国第一家意大利餐厅的开幕厨师长,该餐厅将于今年第四季度开业。拥有11年以上烹饪经验的充满活力,热情洋溢的厨师亚历克斯·巴尔曼(Alex Barman)将领导厨房团队,担任“意大利暹罗发现号”的主厨。

亚历克斯·巴尔曼的首席厨师亚历克斯(Alex)生于英国北威尔士,年轻时就开始在餐厅工作,但他的职业生涯始于当地一家酒店餐厅的厨房助理,之后成为当地小酒馆的副厨师长和主厨,开始了他的烹饪生涯。为加的夫的Whitbread Group服务。 2010年,他以厨师厨师的身份加入加的夫的意大利大家庭,迅速晋升,并在切尔滕纳姆和伯明翰担任意大利的第一任主厨。他还是位于伦敦2012年奥林匹克体育场附近的斯特拉特福德意大利韦斯特菲尔德体育馆开幕的培训支持团队的成员。亚历克斯(Alex)三年半前移居新加坡,在亚洲城市VivoCity开了第一家意大利餐厅,他在那里担任副厨师长,并迅速晋升为总厨。 2015年,他移居巴厘岛,担任新餐厅的Italian Kuta Beach的总厨。

意大利Siam Discovery的主厨Alex Barman说:“我们所提供的一切都是精心制作的。”美食是我们所做一切的核心。我们全心全意地支持在全球范围内争取更好的食物的斗争,他的使命是使所有人都能获得优质的食物。”

与所有意大利分店一样,Siam Discovery餐厅将继续致力于只采购最佳的散养,可持续和符合道德标准的食材。该餐厅还将与泰国农民紧密合作,展示负责任的当地农产品。

杰米斯·意大利·暹罗发现

亚历克斯说:“到目前为止,工作中最令人兴奋的部分之一就是寻找与奥利弗的饮食风气相适应的食材。这并不总是那么容易,但是由于我能够结识一些很棒的人,所以总是很愉快。我非常热衷于与伟大的本地供应商进行采购和合作,他们像我一样热衷于优质的原料和背后的食品风气。我非常期待在我们的菜单中看到这些成分。”

“自从移居亚洲以来,我一直想定期在泰国工作,并定期体验文化,人民和当地美食,而不仅仅是为了度假,因为您永远无法真正体验到真实的国家和短暂的休息。这是一个如此多元而充满活力的国家,一个省与另一个省之间存在很大差异,因此旅行和体验该国所能提供的一切非常令人兴奋。我热爱城市,并积极寻求在繁华的,充满活力的大城市中工作和生活,而曼谷必须成为我迄今为止所生活过的最好的城市之一。”

亚历克斯说:“意大利美食简单,质朴,灵感来自意大利各地的美食,并以可承受的价格运到当地市场,这意味着它在任何场合都是很好的选择。我还将制作一些很棒的每日特色菜,以最大限度地增加我可以在短时间内从当地市场和供应商那里获得的食材。我真的很期待使用这里提供的一些有趣的产品,与一批才华横溢的本地厨师合作,制作出精美的菜肴,并看到我们的第一批客人享受我们的美食。

’意大利人还宣布了新的餐厅总经理–莎拉·史密斯(Sarah Smith)。在这里读– ’s Italian宣布新餐厅总经理– Sarah Smith

莎拉·史密斯,总经理兼总经理和阿莱克斯·巴尔曼首席厨师