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泰国+东南亚的生活方式策展人

主厨– BUNKER

新开张的Bunker主厨Arnie Marcella主厨说,谁说你不能吃东西?这是一家新的当代美国餐厅,反映了当今美国如何被定义为文化和品味的大熔炉。

里奇·坎蒂塔(Rich Kantita)

他的亲爱的朋友和前同事蒂姆·巴特勒(Tim Butler)直接从纽约市向曼谷介绍了阿妮·马切拉(Arnie Marcella)厨师。他们俩作为厨师共同工作了10多年,并计划在未来的某个时候加入合资企业。幸运的是,现在就是未来。厨师Arnie在高级餐饮方面有着悠久的背景,曾在米其林1至3星级餐厅工作,但他一直在寻找更接近家乡的东西(美国)。邦克(Bunker)是一家新的当代美国餐厅,融合了不同类型的影响力,反映了当今美国的定义,这是文化和品味的大熔炉。

IMG_2340自5月中旬开业以来,邦克餐厅已成为最受欢迎的餐厅之一,与厨师阿妮交谈后,不难理解为什么。背景中有趣的音乐使客人可以轻松进入气氛并进行良好的对话。由同时设计Eat的Kelly和Kevin设计。我,正在逮捕。建筑的原始性以及设计的新颖性-独特设计的灯,色彩缤纷的座椅和复古朋克镜子—给这个地方带来娱乐和娱乐的精神。厨师阿妮本人很有趣,它以他独特的烹饪风格以及他对食物的实验方式展现出来。

“谁说你不能和食物一起玩,”阿尼厨师说,的确如此。可能正是他使他成功了。他每天逛市场,尝试新食材,大胆地将不适合的东西加入一道菜的日常工作为我们所有人带来了惊喜。他说:“曼谷不仅为冒险提供了潜力,而且已经变得更加世俗化和国际化。人们变得更大胆,允许自己尝试新事物。他说,这反过来对厨师Arnie有所帮助,因为他喜欢尝试并保持节奏。

编辑2由于Bunker早已吸引了许多常规客户,因此不可避免地有些客户可能已经渴望购买某些新产品。但是厨师阿妮已经提前了。在过去的几周中,他的几个菜单有所更改,并且仅是最佳状态。如果我们相信他已经介绍过的令人惊叹的菜肴,为什么我们不相信他会带我们变得更好呢?
探索味道?厨师阿妮本人承认,他很容易一遍又一遍地做同样的事情而感到无聊,这是可以理解的。在厨房中,就像在生活中一样,人们希望偶尔将其调高一个档次。无论哪种方式,我们都不会抱怨。他的家庭式用餐方式侧重于分享泰国人常见的菜式,但并不是泰国侨民或游客本身真正喜欢的菜式,因此不容错过。曼谷就像厨师的原住民美国一样,已经成为国际艺术和文化的大熔炉,而且在烹饪界同样重要。通过将这种就餐风格融入到他在邦克提供的当代美式美食中-厨师阿妮确保餐厅肯定会成功!