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泰国+东南亚的生活方式策展人

泰国’s Best Street Food

在该国北部,东北部和南部地区可以找到一些最佳的路边美食。

通过Chawadee Nualkhair
在Thipsamai用鸡蛋包裹的泰式炒河粉

在Thipsamai用鸡蛋包裹的泰式炒河粉

曼谷不是唯一可以品尝到街头小吃的城市。

在北部,街头食品的特点是受中国和缅甸人的影响,通常会导致质地更丰富,口味更重,并且由于盐分和轻微的苦味而降低了建筑的热量。

最受欢迎的菜肴是:

1. Khao soi,也称为咖喱面,将鸡蛋面与您选择的蛋白质和椰奶混合在一起。

2. Sai oua,泰国北部的猪肉香肠,以干辣椒,马格罗德石灰叶,葱,大蒜,柠檬草和大量姜黄调味。

3. Khanom jeen nam ngiew,一种Mon-style发酵米粉,用博洛涅塞式猪肉或牛肉炖煮,以发酵大豆和辣椒调味

美味的东西在北部方言中被称为lum。

鸡肉沙爹

鸡肉沙爹

在伊桑(泰国东北部),老挝和越南的影响力占主导地位。这意味着许多菜肴(例如kai kratha)仍然具有很强的烹饪血统。在这里,浓烈,火热,浓郁和咸的味道最为突出。

伊桑食品(烤鸡肉,青木瓜沙拉,糯米饭)在该国最受欢迎。但是,到目前为止,其他菜肴仍未引起广泛关注。其他一些必须尝试的菜肴包括:
1. Jaew hon(也称为jum jim),泰式寿喜烧,使用伊山风味的汤特别辣

2. Mieng pla,蒸的或油炸的鱼,用米粉和香草包裹在莴苣叶中,然后浸入辣辣椒酱

3. Kai kratha,大致翻译为“平底锅里的鸡蛋”,是从越南进口的烹饪食品

泰国东北部的美味一词是萨博。

快乐的厨师

快乐的厨师

得益于马来西亚人,泰国穆斯林人和福建人的影响,南部是可以找到该国最独特食物的地方。在普吉岛上,可以品尝到不寻常的菜肴,例如o-tao(牡蛎煎蛋卷上有猪肉皮)和Mee pad Hokkien(福建风格的鸡蛋炒面),而Cha-am和Hua Hin的海滨小镇比比皆是。中式汤面和老式的泰国甜点。

您可以在南部找到几乎任何种类的街头美食,但这里的一些绝佳选择包括:

1. Khanom jeen nam ya,一种稍酸的发酵米粉,与北部不同,上面撒有切碎的鱼或蟹肉椰浆咖喱

2. Gai tod或炸鸡,被认为是泰国南部的特产,在午餐或晚餐中与米饭,汤和咖喱一起美味可口

3.泰式甜点,包括漂浮在椰奶中的某种饺子,例如khanom ko或kai thao(由于其圆形外观而被翻译为“乌龟的鸡蛋”)

4.卡农精简摊位总是可以通过桌上每种咖喱的装饰物的数量立即识别出来的。您可能会遇到新鲜的芒果和/或腰果叶,再加上豆芽,切成薄片的绿豆和各种杂草,以及腌制的芥末菜和煮熟的鸡蛋,至少

泰国最佳街边小吃

泰国最佳街边小吃

本文摘自塔瓦特出版公司(Tuttle Publishing)出版的Chawadee Nualkhair的书“泰国最佳街头食品”。亚洲图书和Kinokuniya的定价为495泰铢。