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尾巴高级寿司

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曼谷Vie酒店的YTSB每周从日本进口三次原料。为了争夺顶级寿司,鱼一直活到曼谷的最后一刻。

艾米·莱恩(Emmi Laine)。

当Vie Boutique Hotel的YTSB(黄尾寿司吧)的服务人员早已希望我受到欢迎时,我仍在电梯中。他们问:“看菜单怎么样?”,然后递给我一个Ipad。我坐在一副艺术的鱼雕像上,这是他们现代装饰风格的一个例子。让我的鱼背之旅开始!我向我的侧面看去,注意到在亲密灯光下的红色桌子,厨师在开放式厨房中安静地移动,在背景下发出爵士音乐。

青年旅社's Master Chef显然,这是一家现代餐厅,力求独具日本特色。后来,我了解到概念性内饰是从纽约飞来的,年轻的著名厨师北山洋二是从东京飞来的,来自世界各地的顾客都在这里。他们聚集在这里,仿佛是这家独特餐厅的标志,就像是一条黄色尾巴的木制波浪形天花板上的星空。

选择了我的筷子后,我们迅速移到了这里–或对我们中的某些人来说还活着:寿司(我在这里一般地说)。真的那么好吗?正如我们在黄色尾巴寿司吧中一样,从黄色尾巴生鱼片开始很有意义。这道菜符合其日本昵称:“鱼王”。味道柔软,饱满,干净–最好是什么生鱼片。有一会儿,我的嘴在欺骗我。我的舌头可以尝到新鲜的鱼,但是当我切开肉时,我的牙齿就没有感觉。我在想吗?这种错觉是由于鱼的柔软质地导致的,使刺身显得神秘而轻巧而豪华。

作为解释,YTSB每周从日本进口其原料三次。为了争夺顶级生鱼片,鱼一直活到曼谷的最后一刻。现在看北山的有效工作时,我突然意识到:我的生鱼片是如此新鲜,其细胞可能甚至还不知道它们已经死了。

黄尾寿司吧02您知道,寿司店坐好几个小时后,会认真对待他们的鱼,放心食用,它们仍然没有给您带来一粒米饭。不要误会我的意思,我喜欢搭配红烧鹅肝和鹿儿岛和牛牛肉沙朗的罗西尼面包卷–搭配酥脆的莲花碎屑。

但是,在此之前,我已经被宽大的樱花生鱼片套装所吸引:蓝鳍金枪鱼,阿拉斯加螃蟹,鲑鱼和扇贝–上面放满草药,树叶和花朵。除了美学价值外,这些装饰品还为整个菜单增色不少。我将日本水果番茄(甜的,有机的和成熟的)浸入建议的蜂蜜酱油中,然后继续将其与五颜六色的草药配对。这些作品毫不费力地匹配,因此使我能够创作自己的烹饪交响曲。

DSC_1182最后,一些令人惊讶的收藏夹。对于西方口味,我推荐鱼t。实际上,这种多汁的土豆片鱼让我想起了墨西哥鱼炸玉米饼。另一个喜欢的甜点是:巧克力大福。谁说寿司店也不能擅长巧克力? 青年旅社的招牌年糕展现出内部的硬巧克力和柔软的香草,略带酵母的玻璃上撒有深色可可粉。非常好从侧面看,新鲜的草莓使这款甜点的色彩和口味更加明亮。

当我要离开的时候,我希望保存这一刻并抢餐巾作为纪念品。它说:“ VIE酒店。”走出去时,我在想:这顿晚餐确实充满了甜蜜的生活。

联系方式:
青年旅社(黄尾寿司吧)
曼谷VIE酒店-M画廊精选
117 / 39-40 Phayathai Rd(防弹少年团:Ratchathewi)
电话:02-309-3939
电子邮件: [email protected]
营业时间:上午11:30-2:30p;下午6时至11时