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巴伐利亚一致性

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来自新加坡的新餐厅Brotzeit提供丰盛,有益健康的舒适食品。

由劳伦斯民用。

Brozeit是新加坡的特许经营餐厅品牌,提供正宗的巴伐利亚美食以及举世闻名的德国啤酒。他们的新企业是泰国同类企业中的第一家,最近在通罗巷10号(Thonglor Soi 10)的拐角处开业,并有能力在曼谷容纳300个饥饿的德国美食朋友。这家餐厅是他们在新加坡以外的亚洲第七家分店。

TTA_0457KHM Co. Ltd.董事总经理Wanlop(Ken)Rerksantia说:“餐厅采用具有典型德国元素的当代现代建筑风格建造。通过我们自己的音乐风格,它们具有舒适的都市别致氛围。—食谱是传统的,仍然使用原始成分。它’是我们使用的烹饪技术与众不同。”

他说:“ Bronzeit不仅仅是一个品牌。” “这不仅需要优质的食物和服务,还需要付出很多的承诺,个性,奉献精神和热情,积极的思考和活力。当客户离开时,我希望他们留下独特而美好的经历。”

执行厨师Stephan Bouwman来自汉堡,在新加坡Brotzeit总部接受了为期一个月的培训,以学习他们的操作程序。在此之前,他已经在泰国的其他德国餐馆拥有9年的经验。

TTA_0468“猪肉和土豆是德国美食中的关键成分,”他提醒我们。他对公司在泰国的供应商感到满意。 “当地农民饲养我们需要的猪。另一个有机农场主生产的马铃薯比我在德国能找到的更好。同样,我们有一个德国屠夫,专门为我们制作香肠。”这些与供应商的关系需要特别注意:“一致性至关重要,”他说。

当被问及菜单时,鲍曼开始专心解释。 “猪肘是我们的招牌菜,”鲍曼说。“最甜的味道是最接近骨头的白色肉质肉,而在Brotzeit-manner中,皮肤必须酥脆。因此,进行了严格的测量以获得这种质地。指节在从德国进口的最新技术烤箱中以260摄氏度进行烤制。 “所有香料,德国泡菜和小黄瓜都是从德国进口的,味道纯正;我们在厨房中使用的所有东西都可以从农场到餐桌上追溯。”他还强调他们的卫生标准,说他们已经达到了亚洲最高水平。

进行了肯定的谈话后,我们的小组坐在一张金色的木桌上,上面放着棕色的皮凳,这是巴伐利亚啤酒窖中优雅的青铜器拍摄。现在,我们的类似维京人的设置只能通过猪肘来完成。令人高兴的是,肉的史诗般的身材并没有使我们失望。它是在外面烤的,里面是湿的,配上土豆泥。下道菜是Rindergulasch,这是用红酒炖牛肉和Spätzle软鸡蛋面制成的。丰盛的舒适食品,以及我们在维京大餐中所期望的。

哦,除了香肠。他们肯定在盘子上,我无法忘记他们。这些可爱的爆炸物充满了真正的红肉,以至于您在超市看到的粉红色假货应该脸红!侧面有一点醋和一些酸白菜–这是一顿​​有益健康的饭菜,即使是真正的维京人也要舔胡须。 (和艾米·莱恩一起)

联系方式:
Brotzeit德国啤酒吧& Restaurant
曼谷素坤逸55号通洛10号308号
(防弹少年团:通洛)
电话:02-392-3969