小工具图片

对不起,没有职位符合您的标准。

注册以接收免费热卖& updates

您的姓名(必填)

您的电子邮件(必填)

泰国+东南亚的生活方式策展人

简直难以置信

  /  餐厅+酒吧   /  简直难以置信

您知道进入水库通洛(通洛水图书馆)后就会有不同的事情和特殊的事情。

珀西·罗哈斯(Percy Roxas)。

“晚上7点见。在通洛水图书馆,”一位同事通过电话告诉我。 “我们正在享受一生中最好的晚餐!”夸张的?也许有点,但是在曼谷第二座水图书馆吃完晚饭后,我想那并不是真的。

体验简直令人难以置信:适合鉴赏家的食物,专为狂热者准备的葡萄酒/饮料,以及从头到尾的出色服务,从服务人员,顶级厨师到管理层。我可能需要一些时间才能再次在用餐中复制这种愉悦感。

从外面看,水图书馆通洛(Thonglor)似乎只是格拉斯(Grass)建筑群中另一个别致,时尚的场所,现在这里有几家“热门”餐厅和酒吧。通古尔水图书馆(通洛水图书馆)从其最初的位置在Chamchuree购物中心(Rama IV路)赢得了声誉,但是这一概念使他们的概念得分更高。

3-2不只是地方 —包括楼上的餐厅,带有独特的Infusion药房墙的鸡尾酒吧,舒适的露台休息室,步入式酒窖和私人房间。这是整个包装:从渗透到地方的排他性到食品,饮料和服务的质量,可以很容易地将其描述为新颖,创新和独特。甚至舒适的房间都有个性。除了更多的最高级服务,您知道进入水库通洛(通洛水图书馆)后就会有不同的事情和特殊的事情。

我们的经验始于一楼亲密的座位区,当时我们正在等待公司的其他成员到来。通常,其中一位美丽的礼仪小姐会在等待期间让客人感到舒适,但是当晚,我们的主持人Mirko Gardelliano(一位和的意大利酒吧经理和屡获殊荣的调酒师)是我们的主持人,要求我们从90个奖项中选择我们的偏好。获奖的鸡尾酒。

Mirko为他们在这里自制的40种自制输液和鸡尾酒感到自豪,其中包括罗望子注入波旁威士忌,伏特加白巧克力和芥末酱,以及著名的小熊软糖注入。他给我们每个人“适合我们的口味和个性”的鸡尾酒,以“打开感官”作为随后精致烹饪之旅的前奏。大约在晚上7:30时犀利的我们被带到楼上的餐厅,我们确实准备好品尝这些惊喜。

由来自四个不同国家的10位厨师组成的团队,通常由10位厨师组成,以行政总厨Haikal Johari为首,仅准备10位客人。但是那天晚上我们只有七个人,这使它更具排他性。在柜台的一侧,厨师们通过令人愉悦的启发性菜肴来释放烹饪技巧。另一方面,我们很高兴看到他们的工作来满足我们对美食和美味的共同热情。它们不仅满足了我们的味蕾,而且满足了我们的灰细胞,因为我们试图预测接下来会发生什么。我们热切期待厨师们对每道菜背后的想法的解释,而互动使这顿饭成为所有人的愉快个人用餐体验。

3-3我们特别的晚餐– 12道菜的套餐菜单,着重于高端时令农产品以及创造性的准备和展示—从鸡蛋椰奶开始,厨师将其描述为“有机鸡蛋,扇贝和味mis的Chaud-froid”。这是绝对美味的开胃菜,您可以享受菜中即使是最细微成分的丰富,清澈的味道。词匠在创造“开胃菜”一词时可能已经尝到了这种味道。

随后是西兰牡蛎,放在透明的水晶碗中盛放;这道菜完美地融合了辣根,腌制的西波利和鱼子酱鱼子酱,并配以雷司令特级克鲁斯伯格(Riesling Grand Cru Schlossberg)搭配(当晚提供的七八种上等葡萄酒中的一种)而变得更加精致。

接下来是塔斯马尼亚羊肉((羊肉,香草蛋黄酱和橙子),其味道像旋律一样挥之不去,充满异国情调的日本清酒交响。第四道菜被简单地标记为-因为所有的菜实际上都是—鹅肝酱,掩藏了其美妙的味道和独特的外观。它是鹅肝冻糕,新西兰樱桃和咖啡的真正精制作品,波尔多葡萄酒使之更加奢华。接下来是土豆面包,用松露黄油手工搅拌,通常用作配菜,但在这里作为餐点的一部分,可以预见,这真是太神奇了。外面酥脆,但内部湿润,有一种微妙的味道,可为您准备更多的意外味道。

这次晚餐继续用淡水海螯虾(丹麦海螯虾,拉登,山vil根天鹅绒)和茉莉花茶搭配。橘子色的鱼子为一般白色泡沫状的盘子增添了生气,而这种白色盘子的味道却很精致。

到这个时候,人们会以为意外会结束,我们中的一个人会说“通常的嫌疑犯”会到来。但是当螃蟹饼被厨师描述为“我们接受典型的中国粥时”—被送达,我们只能说“哇!” –得益于厨师的创造力,简单的东方菜如何变成优雅,令人jaw目的美食。

3-4令人赞叹不已的游行队伍仍在继续:安康鱼(安康鱼,贝类,洋槐蜂蜜和刺山柑),看起来既健康又美味,厨师会告诉您为什么要尝试它;乳猪颈肉(含甘蓝和甜菜);主菜:鹿儿岛牛肉(烤黑毛牛肉,冬季蔬菜和装饰)–都是最高级的,都具有创造性的风味和技巧,您只会在米其林星级的高档餐馆中才能见到。梦幻般的Valrhona Guanaja二人组(70%的巧克力,百香果,醋和八角茴香)和小“四”(实际上是小“五”)是这顿饭的最佳搭配。

毋庸置疑,葡萄酒/饮料搭配可增强美食体验:法式黑比诺,德国雷司令,新西兰霞多丽,加州红和难忘的波尔多,还有来自葡萄牙的清酒,茶和波特酒—由总经理选择,他的丰富经验包括在举世闻名的曼谷文华东方酒店工作,工作人员对我们窃窃私语。工作人员还向我们解释了为什么在某些菜单中不仅提供葡萄酒,还提供清酒,鸡尾酒或任何注入饮料:“因此,您可以享受与食物完美匹配的饮料,并为您提供尝试新事物的丰富经验,新颖的口味组合,”她说。是的,员工对他们的工作非常了解,经验丰富并且充满热情。

当然,不是每个人都会吃这顿晚餐:价格大约是每人6600泰铢(仅包括食物); Bt8,400与葡萄酒搭配,不含税和服务费。实际上,“超凡脱俗”(最少5位客人)甚至可以高达每人16800泰铢!但是,如果您是一位真正的蓝色美食家,并且喜欢新的就餐和制胜法宝,并获得米其林星级品质的精致精致餐点,并且可以负担得起,那么成本是否重要?哦,顺便说一句,菜单每六周更改一次。

稍后,我们在露台休息室坐下来享用Mirko的更多特色鸡尾酒时,我们不禁会想起我们刚刚吃过的晚餐有多么特别,令人难以置信和独特。 “可能是今天曼谷最独特的晚餐体验,”我的朋友总结道,他用我注入的自制软糖杜松子酒敬酒了一杯非洲青柠伏特加酒。我回答说:“可能吧。”实际上,我的头脑仍在寻找更多形容词,以一种更新颖,更新颖的方式描述这种经历。

无论如何,我们已经在计划不久后再次访问,以享受更多的水图书馆通洛体验,尤其是其独特的鸡尾酒和注入。但这是另一个故事。

联系方式:
通洛水图书馆
曼谷通洛巷12号(素坤逸路55号)草地酒店
每天营业,周日除外
电话:02-714-9292 // ww.waterlibrary.co.th

认识经理:Mirko Gardelliano
3-5Mirko Gardelliano自2012年2月以来一直负责水图书馆的酒吧工作。屡获殊荣的调酒师Gardelliano于2003年获得“德国鸡尾酒冠军”,并于2004年和2006年被评为“年度混音师”。其他荣誉包括:两项荣获“年度最佳酒吧”(2005年和2010年);获得瑞士,奥地利和德国的“ 2010年度最佳主持人”提名;和“年度最佳律师团队”(2005年)。他还是2006年在美国拉斯维加斯举行的“世界鸡尾酒大赛”中的第六名。Gardelliano以前曾在TUI德国的Robinson Clubs俱乐部工作,在那里他负责全球律师团队,并担任该律师事务所的律师经理。科隆传奇的牧羊人酒吧。