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埃塞俄比亚人吗?

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文本&Dave Stamboulis的照片。

埃塞俄比亚美食无疑是世界上最独特的美食之一,大多数人甚至从未听说过。然而,在泰国,日本和印度,它经常被列为世界上最令人愉悦的饮食美食之一,而且幸运的是,曼谷现在拥有一家埃塞俄比亚餐厅,可让您尽情品尝。

埃塞俄比亚美食无需餐具即可食用。提供食物的盘子是用injera(一种由teff制成的发酵面包)制成的,这种谷物仅在埃塞俄比亚的高地上生长,高度超过2-3,000米。将太妃糖发酵,像酸面团,几天后,面粉像大煎饼一样铺开并烘烤。 Injera具有海绵状质地,略带酸味,使它成为一种后天的味道,但它不浓郁,是吸收其上咖喱的理想媒介。

咖喱被称为“ wot”,从鸡肉到羊肉或牛肉不等,并与豆类和蔬菜一起搭配在豆j上。小扁豆和豌豆以及唐莴苣,土豆和其他蔬菜都很常见。咖喱用柏柏尔制成,柏油是一种香料组合,包括辣椒,大蒜,姜,干罗勒,korarima(一种野生的埃塞俄比亚香料)和其他几种香料,使它们有点热,但远不及泰国。 kitfo是埃塞俄比亚菜单上不常见的一种菜,它是用辣辣椒粉腌制的生牛肉。许多外国食客由于担心寄生虫或细菌而避开了这一食物,但准备得当,是一种真正的享受,不容错过。

咖啡与埃塞俄比亚的美食一样美妙。高地种有一些世界上最好的咖啡豆,传统的咖啡仪式不容错过。首先,将咖啡豆在敞开的锅中烘烤,然后散发出芳香的烟雾,让所有人都可以吸入。然后将它们在研钵中磨成粉,然后在称为jebena的特殊中煮沸,然后食用,通常加糖,浓烈又甜,如土耳其或希腊咖啡。

在曼谷,可在Habesha(一家舒适的埃塞俄比亚咖啡厅和酒吧)享受这种奇妙的传统,该咖啡馆和酒吧位于Sukhumvit Soi 3,就在Nana购物中心的街对面,经过遍布非洲小酒吧的小巷,就在这条街的同一侧作为Bumrungrad医院。哈贝沙(Habesha)的食物几乎与您所能找到的真实价格差不多,乐于助人的员工和老板将竭尽所能向您解释各种菜肴以及有关埃塞俄比亚的食物。

如果您真的很了解,请看看是否可以让他们买到tej,这是一种自制的蜂蜜蜂蜜酒,在埃塞俄比亚很受欢迎,甜,可口,有很好的风味,并且完美地结束了一顿美餐。

联系方式:
哈贝莎
1/26素坤逸路3号娜娜
085 902 2241
http://ethiopianrestaurantbangkok.weebly.com