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享受美国南部的款待

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在过去的26年中,波旁街水果老虎机(Bourbon St. Restaurant)将最好的美国印第安美食从美国深南地区带到了东南亚。

约翰·豪

昨晚,我梦到我正坐在一条宽阔的河岸上,热情地吞噬着Cajun辣味浓汤,而密西西比州那片漆黑而又沉闷的河水蜿蜒而过。这不是梦,而是一个容易想到的幻想,因为我在曼谷历史悠久的波旁街水果老虎机和牡蛎酒吧品尝各种正宗的印第安美食。

在17和18世纪,法国定居者在英属北美的大西洋地区建立了村庄和小镇,他们将其称为阿卡迪亚,即现在的加拿大。法国定居者与他们的英国邻国很好地融合在一起,但在1754年,法国和英国的北美殖民地就诱捕和捕鱼权而战。为了报复,英国人制定了重新安置计划,法国阿卡迪亚人被赶出土地和财产,最终定居在路易斯安那州南部。

这些难民最终得到了释放的奴隶,加那利群岛的西班牙人,美洲原住民和加勒比海的法国克里奥尔人的加入,他们全部混杂在一起。他们再次称自己的祖国为阿卡迪亚,而Cajun只是阿卡迪亚的演变。在墨西哥湾定居的沿海水域与海洋生物紧密结合。鱼和贝类以及可利用的野生蔬菜和根类构成了Cajun烹调的基础。

波旁街水果老虎机(Bourbon St. Restaurant)一直是曼谷的一家烹饪机构,在过去的26年中,将最好的美国印第安美食从美洲深处带到东南亚。店主美国人道格·哈里森(Doug Harrison)是这种著名的南方各州优质食品的终生美食家。

他的大部分食谱都是从祖母和母亲的围裙线中收集的,小时候,他站在肘部看着并学习香料和香草的炼金术,腌料和调味料,就可以制作出真正的印第安菜肴。道格一生都从朋友和家人那里收集了厨师制作的原始Cajun食谱的百科全书,并自豪地将其展示给客户,以吸引和诱使他们的味蕾。

在一个星期二晚上,我和几个朋友决定享受美国南部的款待并参观了这家水果老虎机。

我和我的用餐同伴仔细检查了丰富的菜单,作为第一选择,我选择了美味的略带辣味的猪肉浓汤,舌头上融化了极嫩的猪肉,而辛辣却又像奶油的番茄酱几乎立刻蒸发了,但留下了残渣短粒大米的风味对于一块不太小的盘子来说,秋葵汤是便宜的Bt150,而对于一大盘的印第安甜菜来说,是合理的Bt210。

现在他们说你不能拥有太多的好东西,我的一位同伴下令煮沸的小龙虾,并被喂了六到七条鱼,尾巴紧紧地卷在下面,这表明小龙虾在碰到沸腾的卡真时非常新鲜。调味料。他们躺在地中海风格的米饭床上,上面放着煮熟的虾。半公斤将使您只赚回Bt530,而整公斤则是Bt950的绝大部分。

就像17世纪的入侵军团在英国加德满都向前进的英国士兵掠夺一样,食物不断涌入。很高兴我能看到它。

下一个要吞噬的食物是典型的Cajun菜-什锦饭。一盘厚厚的烤猪肉放在一盘米饭上,然后用淡番茄酱炒饭,然后以波旁街的特殊Cajun香料混合物调味。暴风雪把炸鸡和猪肉切成小块,进一步强化了米饭。 Bt225的令人满意的部分将提供满足最贪婪食欲的膳食。

对于那些以海洋为生的人来说,这是一件合适的事情,而钓鱼下一种吸引我的感官的菜是鲑鱼佛罗伦萨。烤鲑鱼上面放有奶油莳萝酱,然后放在炒菠菜床垫上,配以天使般的意大利面,给人很大的帮助。鲑鱼的肉是粉红色的,并且莳萝酱的甲壳溢到菠菜上,使鲑鱼特别是菠菜变得特别。在Bt410,另一个不容错过的菜。

然后像一个烹饪皇室队伍一样,我的同伴被送上了一个彩色的蟹味烤面包,或用浅色奶酪酱包裹的蟹肉,配上炒西葫芦(我更好地称为小胡瓜)。我忍不住要尝一口,从盘子里偷了一两口。奶酪的口感被嫩的蟹肉所调和,这种蟹肉真好吃,以至于我发誓每口都伴随着新鲜的海水。这顿欢乐的菜是非常合理的Bt350,值得每一撒旦。

现在我的同伴—尚不满意的主要课程—被甜点菜单所吸引。我选择了一种面包布丁,现在,在我年轻的时候,我的母亲经常做面包布丁,但不喜欢这样。与妈妈不同的是,它既轻又滑。我希望这种经历能持续下去,但是后来我发现了我的一位同伴’的草莓酥饼。一块大口的脆饼,在您的口中融化了,上面撒了草莓酱,上面撒了美味的新鲜草莓。这是甜点美食家的喜悦,只是乞求被品尝和吞噬。完美用餐体验的完美终结。

该水果老虎机的特色菜是Cajun食品,但在星期二提供墨西哥自助餐。像墨西哥烤面包一样在烤鸡或虾上的墨西哥薄烤饼,牛肉或炸玉米饼上食用,并配以橄榄,莎莎酱,酸奶油和墨西哥胡椒。

搭配鸡肉,牛肉或香肠,玉米片,酸奶油,墨西哥胡椒奶酪酱,熏黑的鸡肉和培根,让您拥有自己的玉米片。其他墨西哥经典菜也有墨西哥卷饼,辣椒肉酱,墨西哥玉米饼和丰富的沙拉吧。我采访过的一位常客称赞自助餐是里奥格兰德河沿岸最好的墨西哥美食。在星期二,您可以在不超过Bt500的情况下以墨西哥Charro的身份就餐。

波旁街(Bourbon St.)亲切的老板道格(Doug)总是被发现坐在酒吧或与他的顾客聊天,其中一些人是多年的常客,并认为他是个人朋友。除了Cajun美食外,Doug的另一个挚爱是高尔夫,他将之与慈善事业结合在一起。他是年度神父的创始人和发起人。乔高尔夫锦标赛(Joe Golf Tournament),为弱势儿童和街头儿童筹集资金。

如果您认为美国食品只是汉堡包和热狗,还是肯德基和麦当劳,那么波旁街水果老虎机就可以证明与众不同。这些食物在美国深南部的历史上是真实而真实的。

该水果老虎机每天营业,从早上7点到晚上1点晚晚餐。

联系方式:
波旁威士忌水果老虎机和牡蛎酒吧
9 / 39-40 Soi Tana Arcade,Sukhumvit 63(从BTS到Ekamai仅几步之遥),曼谷Klongton Nua
电话:02-381-6801 / 3
www.bourbonstbkk.com